Latte polacco nelle mozzarelle di bufala, 13 arresti a Caserta

Nel mirino il caseificio Cantile. Nei giorni scorsi scoperti produttori con cagliata tedesca.

Tredici persone arrestate e tonnellate di beni del valore di 5 milioni messi sotto sequestro. È l’esito di un’operazione coordinata dalla Procura di Santa Maria Capua Vetere e condotta dai Carabinieri del Comando provinciale di Caserta nei confronti di imprenditori del settore caseario, veterinari e biologi.
Nel mirino il caseificio Cantile di Sparanise, produttore di mozzarella di bufala campana dop.

Latte vaccino e cagliate estere

Secondo quanto accertato dagli investigatori, nel caseificio veniva utilizzato latte vaccino al posto di latte di bufala, e questo veniva acquistato anche all’estero (Polonia, Ungheria e Francia). Insieme a partite di latte venivano comprate partite di cagliata, di cui veniva celata la provenienza alterando i documenti di trasporto, al fine di contenere i costi.

Sequestrata l’azienda e sei punti vendita.

Gli indagati sono ritenuti responsabili di associazione per delinquere finalizzata alle sofisticazioni alimentari. I carabinieri hanno posto sotto sequestro beni di ingente valore, tra cui l’azienda e sei punti vendita. I particolari verranno forniti nel corso di una conferenza stampa alle ore 11 negli uffici della Procura di Santa Maria Capua Vetere.

Decine di sequestri negli ultimi giorni

Negli ultimi giorni, nell’ambito delle attività di controllo, i militari del Nas hanno individuato diverse irregolarità sequestrando prodotti alimentari per un valore di circa 20.000 euro e contestando sanzioni amministrative.

Cagliata tedesca e conservanti

A Latina, i Nas hanno scoperto che un caseificio specializzato nella produzione di mozzarelle realizzava i prodotti lattiero caseari con cagliata di origine tedesca alla quale veniva addizionato il conservante “sorbato di potassio” (sigla E202).
L’utilizzo di tale additivo, non vietato,  non era indicato nella documentazione aziendale e sull’etichetta, e utilizzato nei formaggi a pasta filata. Ne sono state sequestrate 2 tonnellate.

Residui di lavorazione venduti come freschi

Altri 350 kg di mozzarella di bufala, sono stati sequestrati in un altro opificio della zona. Si trattava in questo caso di residui di una precedente produzione che, nonostante fossero destinato ad essere smaltiti come rifiuto, erano stoccato all’interno di una cella frigo insieme ad altri prodotti caseari pronti per la distribuzione.

Sporcizia e latte ignoto

A Caserta, invece, i Nas hanno individuato un’azienda lattiero casearia in precarie condizioni igienico sanitarie e strutturali (assenza di locali adibiti sia a deposito di prodotti finiti che di materiale da imballaggio sia di celle frigo per lo stoccaggio momentaneo del formaggio, presenza di muffa e condensa diffuse sulla soffittatura). Nel corso dell’ispezione, i Carabinieri del Nucleo hanno accertato che sia che l’attività di vendita, che quella di produzione venivano svolte nei medesimi locali. Anche il latte utilizzato aveva provenienza ignota.
Sequestrata 1 tonnellata di latte di bufala e sospesa l’attività dell’azienda.

Fonte: il salvagente.it